Walnuss-Likör

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Artikel-Nr.: 200-2400

Produktinformationen "Walnuss-Likör"

Der Likör der Saarland-Edition gibt es ab sofort auch in den Herbstsorten Pflaume und Walnuss.
Aufgrund der aufwendigen Verarbeitung der Früchte und der Ernte im Saarland, sind die Anzahl der Flaschen streng limitiert.

  • Herstellung: Brennerei Penth in Lebach
  • Inhalt: 500 ml
  • Vol. 25%

Für den Walnuss-Likör werden die halbreifen noch grünen und geschlossenen Nüsse, am Johannistag (24. Juni), von saarländischen Bäumen, geerntet. Die Nüsse werden dann in 4 Teile zerschnitten und leicht ausgepresst, wobei der dann austretende Saft verworfen wird. Anschließend werden die Nüsse mit Alkohol und Wasser angesetzt und mit verschiedenen Gewürzen wie z.B. Zimt, Nelken und Muskatnuss verfeinert. Bevor man das Mazerat vom Ansatz ablaufen lässt, muss der Ansatz ca. 6 bis 8 Wochen ruhen. Nach dieser Zeit wird der Ansatz durch ein Sieb ablaufen gelassen, mit Ahornsirup, Bienenhonig und Zucker gesüßt und sodann mit weichem Wasser auf Trinkstärke herabgesetzt. Nach der Filtration wird der dann fertige Likör in Flaschen gefüllt und Etikettiert.

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